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“肉界现眼包”猪头肉是一种相配接地气的下酒好意思食，肥的方位糯叽叽，瘦的方位超弹牙，嚼着满口肉香，少许不腻东说念主。但要说民间最佳吃最常见的作念法，那必须是凉拌花式。怎样省去繁琐的制作本领，快速将预制猪头肉开袋即食，还能保证养分与可口，是现代皆市东说念主快节拍生存的需求。

凉拌猪头肉 图源：小红书 江江爱jia饭

传统神志处理猪头肉常接收高温加热，会使猪头肉卵白质变性、维生素无数流失，养分因素被禁锢。但通过HPP肉成品工艺加工猪头肉，就能很猛进程减少猪头肉中卵白质、维生素、矿物资等养分因素的亏空，更好地保留其养分价值。传统高温处理后的猪头肉时常肉质干柴、口概叹况，香味也会大打扣头，还可能产生“蒸煮味”。变身HPP肉成品的猪头肉，由于不经过高温处理，肌肉纤维等组织结构受影响较小，能看守清雅的口感和弹性，特有的肉香和风姿得以完整保留，吃起来愈加鲜活多汁。况兼HPP肉成品工艺在加工进程中经过了广宽的杀菌保鲜处理，不错减少或幸免使用化学防腐剂，使居品愈加自然健康。

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山西力德福科技有限公司动作时刻动手型转换企业，在超高压HPP肉成品加工开发的研发和制造范围，领有20年的行业训诫。果蔬汁、海鲜居品、肉成品是力德福科技近些年时刻欺诈很深切的三个范围，均取得了相配好的商场得益、也得到许多龙头企业上市企业的信任和好评。力德福超高压欺诈于猪头肉等HPP肉成品加工范围，惩办了猪头肉不可高温灭菌、出油粘连等时刻费事，灵验延迟了猪头肉保质期。使猪头肉愈加自然健康。山西力德福科技保险HPP肉成品安全的同期，保留其养分、风姿和花式，是当下猪头肉居品的理念念时刻采纳。

参考着手：

本日头条 北青网《（新春走下层）太行山中年味儿浓 宗子猪头肉里的家乡滋味》2024年2月7日；

王晶《基于超高压时刻处理的肉类和果汁安全性与货架期考虑》 山西大学 人命科学学院食物加工与安全2019年6月

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发布于：山西省